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Les normes biologiques et la certification
Les normes biologiques définissent la nature de l’agriculture biologique et le mode de production des denrées alimentaires biologiques.  Les Règles de Base (Basic Standard) de l’IFOAM sont la norme biologique internationale la plus complète. 

Au cours de ces dernières années, plusieurs pays ont mis en place une législation biologique. L’Union européenne, en particulier, établissait dès 1991 un règlement sur la production agricole. Les États-Unis et le Japon établissaient leur législation biologique en 2002 avec respectivement le système NOP (National Organic Program) et le système JAS (Japanese Agricultural Standards). Dans ces pays, principaux marchés du bio, tous les produits biologiques sont par conséquent soumis à des contrôles et doivent être certifiés conformes à la législation.

La Finlande, en tant qu’état membre de l’Union européenne, procède à l’inspection des denrées alimentaires biologiques conformément au règlement européen (CEE) n° 2092/91. Au niveau de l’exploitation agricole, l’organisme chargé du contrôle de la production est le Centre d’Inspection de la production végétale (code de contrôle FI-A). L’Agence National des denrées alimentaires se charge, pour sa part, de l’’inspection au niveau de la transformation des produits et des importations (code de contrôle FI-B).  Il existe, en outre, une autorité de contrôle distincte pour la région autonome d’Åland (code de contrôle FI-C), ainsi que pour les boissons alcoolisées (FI-D).

Un système distinct d’accréditation à la certification NOP a été développé; il concerne aujourd’hui essentiellement les produits à base de céréales et de pommes de terre. (Finnamyl Ltd et Helsinki Mills Ltd sont certifiés NOP.) L’organisme certificateur est SGS.

Un accord bilatéral signé entre l’UE et le Japon nous permet de commercialiser des produits biologiques au Japon. Toutefois, le label JAS ne peut être appliqué en Finlande sans la certification directe par un organisme de certification accrédité JAS.