Laihian Mallas Ltd
Laihian Mallas Ltd est spécialisée dans la production de malt et l’extrait de malt. Laihian Mallas est équipé de nouvelles technologies et a perfectionné ses systèmes de production avec pour résultat un produit final d’une qualité exceptionnelle. Avec sa propre laboratoire et qualité contrôle qui conforment aux règlements ISO 9001, ISO 14001 et HACCP DS: 3027 standard .La qualité de nos produits est sur mesure et adaptés aux désires et conditions de nos clients. par exemple, la couleur des variétés. Laihian Mallas se procure ses ingrédients auprès d'agricultures partenaires, ce qui permet une traçabilite totale jusqu'à la ferme.
Laihia Mallas produit le Malt de seigle,d’orge, blé, et d´avoine. La couleur de malt est léger jusqu´au sombre avec des enzymes actives et sans activité. L’extrait de malt est basée sur l’orge, seigle et le blé. Le malt et l´extrait de malt d’orge et seigle sont disponible comme produit certifiés bio.
Lien www.laihianmallas.fi
Les Clients de Laihia Mallas utilisent essentiellement le malt et l´extrait de malt dans la boulangerie afin de donner au pain un goût meilleur et un couleur attractif par exemple le rajustement effectif de la farine. Les avantages d’utiliser l’extrait de malt dans le pain est :
1- D’obtenir longue durée de vie
2- Meilleur goût et attractif couleur
3- Meilleur lever de la pâte
4- Apparence et consistance de la miette
5- Meilleur stabilité pour le produits congelés.
6- Bien sur, l'extrait de malt est naturel, donc, pas besoin d’utiliser les E-codes dans l'étiquette.
7- Autre application de malt est dans la fabrication de confiserie, pâtisserie et naturellement dans la brasserie
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